Doyo no Uşi no hi 土用の丑の日 Çin zodiakına görə 12 heyvandan biri, - buğanın adı verilən yay gündönümüdür. 2017-ci ildə…
Zəncəfil turşusu
新生姜の甘酢漬け (ガリ) Zəncəfilin Yaponiya mətbəxindəki yeri haqqında daha öncə yazmışam. Bu dəfə isə sizinlə zəncəfilin marinə edilməsi üsulunu bölüşmək istəyirəm.…
Taiyaki
Balıq deyil, mövzumuz şiriniyyatdır 😉 Taiyaki (鯛焼き) - yaponcadan hərfi tərcümədə "bişmiş dəniz çapağı" mənasını verir, əslində isə balıq şəklində…
おいしいね・・・
Nəhayət ki, iki il sonra mən “Yaponiyada dadını unutmayacağım nəsə yeyə bildim” Deməli, ümumdünya rəyinə görə, belə qəbul olunub ki,…
Yaponiya mətbəxi deyəndə ilk ağıla gələn nədir?
Yaponiya yeməkləri dedikdə ağlınıza ilk nə gəlir?! Təbii ki, ən məşhuru "suşi"dir, elə deyilmi?! Qiymətlərinə görə suşi restoranları arasında fərqlər çox…
Yaponiya mətbəxi: II yazı
Yaponiyada çəltik əkiminə e.ə. V əsrdə başlanmışdır. İnsanlar təsərrüfatda çəltik əkimini daim ön planda saxlamışdır. Ümumiyyətlə, Şərqi Asiyada insanlar üçün…
Zəncəfil
Zəncəfil (yap. ジンジャー [cinca:] rus. imbir, ing. ginger) turşusu Yaponiyada ən çox yayılan və sevilən turşu növüdür. Hazır bento alanda yağda qızarmış suxarılı, soya souslu…
Nasu no Çanpuru
Nasu no Çanpuru (なすのチャンプルー) - Yaponiya mətbəxinin adəti üzrə tez ve asan hazırlanan yeməklərindən biridir. Yemək ən çox Okinava prefekturasında…
Rəndələnmiş kök
"Nincin şiri-şiri" (人参しりしり) və ya "Rəndələnmiş kök/yerkökü" - Yaponiyanın Okinava prefekturasının adi gündəlik yeməklərindən biridir. Yeməyin adında istifadə olunan heroqliflər (人参- nincin)…
Yakisoba (焼きそば)
20-ci əsrin əvvəllərində Çindən mənimsənilən bu yemək növü hazırda Yaponiyada ən sevilən yeməklərdən biridir. Yeməyin əsas ərzağı qarabaşaq yarmasından hazırlanmış…
Risk etməyə dəyər?!
Təhlükəli qidalardan biri sayılan - kirpi balığı Bəzi insanlar təhlükəli sayılan yeməklərdən qaçırlar. Onlar nə zəhərlənmək, nə də ölmək istəyirlər.…
Nikucaqa – ət və kartof
Nikucaqa necə hazırlanır?! Nikucaqa (肉じゃが) - yaponların tez-tez "müraciət etdiyi" gündəlik yeməklərindən biridir. Yeməyin adı yapon dilindən tərcümədə "ət və kartof"…